Saltar al contenido

¿Cuál es el estado de la materia de un yogur (sólido)?

Solución:

El grosor del yogur se debe a las bacterias que producen ácido láctico y floculan las moléculas de caseína. Hay un excelente artículo sobre esto aquí.

Normalmente nos reservamos la palabra gel para sistemas que presentan un límite elástico. Existen establecer yogures eso se describiría como un gel, pero los yogures más líquidos son simplemente un fluido no newtoniano.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)



Utiliza Nuestro Buscador

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *