Solución:
Collection es una interfaz base para la mayoría de las clases de colección, mientras que Collections es una clase de utilidad. Te recomiendo leer la documentación.
¿Está preguntando sobre la clase Colecciones frente a las clases que implementan la interfaz Colección?
Si es así, la clase Colecciones es una clase de utilidad que tiene métodos estáticos para realizar operaciones en objetos de clases que implementan la interfaz Colección. Por ejemplo, Colecciones tiene métodos para encontrar el elemento máximo en una colección.
La interfaz de Colección define métodos comunes a las estructuras que contienen otros objetos. List y Set son subinterfaces de Collection, y ArrayList y HashSet son ejemplos de colecciones concretas.
colección : Una colección (con una ‘c’ pequeña) representa un grupo de objetos / elementos.
Collection : La interfaz raíz de Java Collections Framework.
Collections : Una clase de utilidad que es miembro de Java Collections Framework.