Te recomendamos que pruebes esta respuesta en un ambiente controlado antes de enviarlo a producción, saludos.
Solución:
Debe haber un menú en la región superior izquierda de la sección de la barra de herramientas del IDE. Debe tener un botón de ejecución, un botón de parada y luego el nombre de su aplicación y una etiqueta que diga Dispositivo IOS. Haga clic en ver–>mostrar barra de herramientas si no la ve. Haga clic en Dispositivo IOS y debería obtener un menú desplegable de dispositivos. El simulador debería estar en esa lista.
Esto debería hacerlo, es muy simple en realidad
En caso de que alguien encuentre esto útil,
A veces, su versión de xCode no es compatible con los objetivos de implementación.
Mi simulador de iOS no apareció como destino hasta que configuré el objetivo de implementación en 7.0 (parece que 7.1 puede no ser compatible con xCode 5.0, pero solo 5.1 [not confirmed]).
Espero que ayude si alguien tropieza con él.
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