Este team de trabajo ha estado largas horas investigando soluciones a tus interrogantes, te compartimos la respuestas así que nuestro objetivo es resultarte de gran apoyo.
Solución:
La mayoría de los iconos parecen estar almacenados en eclipseconfiguraciónorg.eclipse.osgibundles6841.cpicons Y en otras carpetas de eclipseconfiguraciónorg.eclipse.osgibundles.
No sé si la licencia de Eclipse te permite cambiar eso. solo mira eso, y si puedes, puedes cambiarlos/crearlos tú mismo o puedes buscar paquetes de íconos y simplemente reemplazarlos, hay muchos paquetes por ahí, por ejemplo en deviantart (hay algunos geniales de uso gratuito ¡allí!).
Además… nunca digas “Los íconos de Eclipse son feos. ¡Hecho!” o si no, suena un poco grosero y desacredita el trabajo del artista que los hizo, solo di que no te gustan.
Recuerda algo, que tienes autorización de valorar esta división si te ayudó.