Solución:
Usar rsync:
rsync -avr --exclude="path1/to/exclude" --exclude="path2/to/exclude" source destination
Tenga en cuenta que el uso de source y source/ son diferentes. Una barra diagonal significa copiar el contenido de la carpeta. source dentro destination. Sin la barra al final, significa copiar el origen de la carpeta en destination.
Alternativamente, si tiene muchos directorios (o archivos) para excluir, puede usar --exclude-from=FILE, dónde FILE es el nombre de un archivo que contiene archivos o directorios para excluir.
--exclude también puede contener comodines, como --exclude=*/.svn*
Copiado de: https://stackoverflow.com/a/2194500/749232
Si quieres usar cp sí mismo:
find . -type f -not -iname '*/not-from-here/*' -exec cp '{}' '/dest/{}' ';'
Esto supone que la estructura del directorio de destino es la misma que la de la fuente.
Copiado de: https://stackoverflow.com/a/4586025/749232
Al final del juego, pero aquí hay una solución muy diferente que usa bash simple y cp: puede usar una especificación de archivo global mientras se ignoran algunos archivos.
Suponga que el directorio contiene los archivos:
$ ls *
listed1 listed2 listed3 listed4 unlisted1 unlisted2 unlisted3
Usando la variable GLOBIGNORE:
$ export GLOBIGNORE='unlisted*'
$ ls *
listed1 listed2 listed3 listed4
O con exclusiones más específicas:
$ export GLOBIGNORE='unlisted1:unlisted2'
$ ls *
listed1 listed2 listed3 listed4 unlisted3
O usando coincidencias negativas:
$ ls !(unlisted*)
listed1 listed2 listed3 listed4
Esto también admite varios patrones incomparables:
$ ls !(unlisted1|unlisted2)
listed1 listed2 listed3 listed4 unlisted3