Solución:
Lo averigué. No es exactamente fácil de usar …
Los guardados se encuentran en ~/Library/Application Support/Sid Meier's Civilization VI/Saves
Abrir con Terminal
Abierto Terminal y escriba open ~/Library/Application Support/Sid Meier's Civilization VI/Saves
Abrir con Finder
Abierto Finder y presione Cmd+Shift+G, pegar ~/Library/Application Support/Sid Meier's Civilization VI/Saves y presiona Ir
¿Asumo que compraste el juego a través de Steam? Si compraste el juego en la Mac App Store, entonces el archivos de juegos guardados están ubicados en ~/Library/Containers/com.aspyr.civ6.appstore/Data/Library/Application Support/Sid Meier's Civilization VI/Saves/
y el archivos de resultados de referencia están ubicados en /Users/albertfilice/Library/Containers/com.aspyr.civ6.appstore/Data/Library/Application Support/Sid Meier's Civilization VI/Logs/
(Hubiera agregado esto como comentario pero no tengo suficiente reputación).