Solución:
El uso de un primario con toma central generalmente significa que reduce la potencia del transformador a la mitad de potencia.
Figura 1. Conexiones en serie y en paralelo para transformador de devanado dividido. Fuente de la imagen: Electro-Dan. El artículo vinculado analiza los transformadores torroidales, pero el principio es el mismo para los transformadores estándar.
En cambio, el enfoque común debido a su flexibilidad es utilizar un transformador con dos primarios de 110 V y dos secundarios iguales. A continuación, los primarios se pueden cablear en serie para una operación de 220 V y en paralelo para 110 V. De manera similar, los secundarios se pueden cablear en paralelo para alta corriente o en serie para mayor voltaje. El punto de conexión en serie es, en efecto, la derivación central secundaria.
Figura 2. Para cambiar el voltaje primario por parte del usuario, agregaría un interruptor selector de voltaje. Fuente: Modulus Amplification.
En primer lugar, quiero usar un transformador que pueda tomar entradas de 220V y 110V. ¿Puedo usar un transformador de toma central y para 110V poner las bobinas en serie y para 220V solo usar una bobina y dejar la segunda en circuito abierto?
El enfoque normal es utilizar un transformador que tenga dos devanados primarios idénticos, cada uno con una potencia nominal de 110 V y la mitad de la potencia total del transformador. Los pone en paralelo para funcionamiento a 110 V y los pone en serie para funcionamiento a 220 V. Esto optimiza la cantidad de cobre requerida.
En segundo lugar, necesito una salida de + y – 15, entonces, ¿selecciono un transformador con un secundario de derivación central y cableo las dos salidas idénticas para que estén desfasadas 180 grados?
Si conecta a tierra la toma central, puede usar los otros dos terminales para hacer suministros separados de + 15V y -15V. El hecho de que estén desfasados le permite utilizar la rectificación de onda completa para ambos suministros.
Por último, no puedo encontrar ningún transformador con estas especificaciones.
Esa sería una recomendación de producto, que está fuera de tema aquí.