Solución:
Puedes usar el make comando en Symfony4 (¡y es una gran mejora!), desde MakerBundle:
php bin/console make:crud
Le indicará para qué entidad quiere la basura. Genera un controlador con métodos index, new, update, view y delete en /src/controller, con plantillas coincidentes en /templates.
Útil saber: Si tu corres make:entity, y luego ejecute ese comando nuevamente e ingrese una entidad existente, responde con:
¡Tu entidad ya existe! ¡Así que agreguemos algunos campos nuevos!
En este momento MakerBundle admite solo algunos comandos básicos. Puedes ver la lista aquí. Desafortunadamente, no hay un generador CRUD. Pero hay algo de discusión al respecto en los temas para que pueda seguir lo que se hará.
Si lo que necesita es solo un generador de código repetitivo y no una solución más estructurada como EasyAdminBundle, debería considerar crear su propio creador.