Solución:
Encontré la solución gracias al enlace en la respuesta de Vincent.
renewcommand{familydefault}{sfdefault}
Esto cambia la familia de fuentes predeterminada a sans-serif.
Para un enfoque diferente, sugeriría usar el sistema XeTeX o LuaTex. Le permiten acceder a las fuentes del sistema (TrueType, OpenType, etc.) y establecer funciones de fuente. En un documento típico de LaTeX, solo necesita incluir esto en sus encabezados:
usepackage{fontspec}
defaultfontfeatures{Mapping=tex-text,Scale=MatchLowercase}
setmainfont{Times}
setmonofont{Lucida Sans Typewriter}
Es el fontspec paquete que permite setmainfont y setmonofont. La capacidad de elegir una multitud de características de fuente está más allá de mi experiencia, pero sugeriría buscar algunos ejemplos y ver si esto se adapta a sus necesidades.
No olvide reemplazar su compilador de látex favorito por el apropiado (xelatex o lualatex).
Como dice el segundo, la mayoría de las decisiones de “diseño” tomadas para los documentos TeX están respaldadas por estudios de usabilidad bien investigados, por lo que cambiarlos debe realizarse con cuidado. Sin embargo, es relativamente común reemplazar Computer Modern con Times (también una cara serif).
Tratar usepackage{times}.