Estate atento ya que en esta sección vas a encontrar la solución que buscas.
Solución:
Puedes botón derecho del ratón entonces en tu proyecto Maven > Actualizar proyecto…luego seleccione Forzar actualización de instantáneas/versiones casilla de verificación y luego haga clic en Aceptar.
En las versiones más nuevas de Eclipse que usan el complemento M2E es:
Haga clic con el botón derecho en su(s) proyecto(s) –> Maven –> Actualizar proyecto…
En el siguiente cuadro de diálogo hay una casilla de verificación para forzar la actualización (“Forzar actualización de instantáneas/versiones”)
Haga clic derecho en su proyecto y seleccione Maven > Update Snapshots. Además de eso, puede configurar “actualizar proyectos Maven al inicio” en Window > Preferences > Maven
ACTUALIZAR: En las últimas versiones de Eclipse:
Maven > Update Project. Asegúrese de que esté marcada la opción “Forzar actualización de instantáneas/versiones”.