Hola usuario de nuestro sitio, hallamos la respuesta a tu pregunta, continúa leyendo y la encontrarás a continuación.
Solución:
Estaba teniendo el mismo problema. Lo que hice fue hacer clic con el botón derecho en un valor para el que quiero cambiar la vista en la tabla dinámica y seleccionar la opción “Desagrupar”. Esto trae de vuelta el formato de vista del regulador. Espero que esto pueda ayudarte.
A partir de Excel 2016, no hay forma de cambiar la forma en que Excel formatea automáticamente las fechas agrupadas en las tablas dinámicas.
La solución es crear un nuevo campo/columna en el archivo de datos de origen con el formato deseado y usarlo en la tabla dinámica.
Si selecciona las columnas donde se divide la fecha (dentro del pivote: años, trimestre, etc.) y desagrupa los datos. Te llevará al formato de fecha.
Al final de la post puedes encontrar las explicaciones de otros desarrolladores, tú igualmente puedes dejar el tuyo si lo crees conveniente.